Moldauische Plăcinte mit Kartoffeln
Dünne, goldbraune Plăcinte mit einer saftigen Füllung aus roher Kartoffel und Zwiebel werden unter dem Deckel gebraten, bis sie innen weich und außen knusprig sind.
Zutaten
- weizenmehl400 g
- wasser225 ml
- pflanzenöl60 ml
- Kartoffel500 g
- Zwiebel1 Stk
- salz1 nach Geschmack
- gemahlener schwarzer Pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
225 ml Wasser, die Hälfte des Öls und das Salz verrühren. Das Mehl nach und nach einrühren und zu einem elastischen Teig verkneten; 15 Minuten kräftig durchkneten. Abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
Die Kartoffeln schälen, in sehr feine Würfel schneiden und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Die Zwiebel fein hacken.
Kartoffeln und Zwiebel vermischen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Den Teig in 8 Portionen teilen. Jede Portion dünn ausrollen, mit Öl bestreichen und die Füllung in die Mitte geben.
Am Rand 8 Einschnitte machen, die entstandenen Zipfel auseinanderziehen und abwechselnd über die Füllung zur Mitte hin einschlagen. Die Ränder gut zusammendrücken.
Eine Pfanne erhitzen, Öl hineingeben und die Plăcinta mit der Nahtseite nach unten hineinlegen. Bei schwacher Hitze unter dem Deckel 7–9 Minuten braten.
Wenden und weitere 5–7 Minuten unter dem Deckel braten, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Die restlichen Plăcinte auf die gleiche Weise zubereiten und heiß servieren.
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