azerbaijani
Pilaw mit Hähnchen und Kastanien
Ein sättigendes Reisgericht für ein Familienmittag- oder -abendessen.
Zeit90 Min
Portionen5
Kalorien503 kcal
SchwierigkeitMittel
Zutaten
- Basmati-Reis300 g
- hähnchen700 g
- gekochte Kastanien150 g
- getrocknete aprikosen80 g
- Rosinen60 g
- butter30 g
- safran0.3 g
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
Anleitung
1
Den Reis waschen, bis das Wasser klar ist; Fleisch, Gemüse und Gewürze separat vorbereiten.
2
In einem Kessel oder einem breiten Topf die Zwiebeln und das Hauptprotein oder die Gemüsebasis unter leichter Bräunung anbraten.
3
Möhren, Trockenfrüchte, Gewürze oder andere charakteristische Zutaten des Rezepts hinzufügen und 3–5 Minuten erhitzen.
4
Den Reis in gleichmäßiger Schicht einstreuen, heißes Wasser oder Brühe angießen, sodass die Flüssigkeit den Reis um etwa 1–1,5 cm bedeckt.
5
Ohne aktives Rühren garen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist, dann abdecken und bei minimaler Hitze fertig garen.
6
Das Gericht 10 Minuten ruhen lassen, vorsichtig umrühren und heiß servieren.