Polnische Cwikła mit Meerrettich
Ein scharf-süßer polnischer Salat aus zartem Rote Bete, frischem Meerrettich und Apfel, der wunderbar zu Fleischgerichten passt.
Zutaten
- rote bete800 g
- wasser1500 ml
- geriebener Meerrettich30 g
- apfel1 Stk
- zitronensaft2 EL
- Zucker1 TL
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer (gemahlen)1 nach Geschmack
Anleitung
Rote Bete waschen, in einen Topf geben, mit 1500 ml Wasser bedecken und zugedeckt 45–60 Minuten kochen, bis sich ein Messer leicht hineinstechen lässt.
Rote Bete abgießen, 20 Minuten abkühlen lassen und dann schälen.
Die abgekühlte Rote Bete auf der feinen Reibe reiben. Apfel schälen und auf derselben Reibe reiben.
Geriebenen Meerrettich, Zitronensaft, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer zur Rote Bete geben.
Gründlich vermischen, in eine Schüssel füllen und 20 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden.
Die Cwikła kalt als Beilage zu Wurst, Pâté, kaltem Fleisch oder gebackenem Fisch servieren.
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