Polnische Pączki
Lockere polnische Hefekrapfen mit Pflaumenmus oder Marmelade
Zutaten
- mehl600 g
- milch250 ml
- Trockenhefe10 g
- Eigelb5 Stk
- Zucker80 g
- butter80 g
- Marmelade oder Pflaumenmus250 g
- frittieröl1000 ml
Anleitung
Hefe in warmer Milch mit einem Löffel Zucker auflösen.
Mehl, Eigelb, Butter und Zucker hinzufügen und einen weichen Teig kneten.
Den Teig 1–1.5 Std. gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Kugeln formen und diese weitere 25 Min. gehen lassen.
Im Frittierfett bei 170 °C von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Nach dem Abkühlen mit Marmelade füllen und mit Puderzucker bestreuen oder mit Glasur überziehen.
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