British
Pork Pie
Eine kalte britische Schweinefleischpastete in Heißwasserteig
Zeit150 Min
Portionen8
Kalorien635 kcal
SchwierigkeitSchwer
Zutaten
- schweinefleisch700 g
- Speck150 g
- mehl450 g
- schmalz oder butter160 g
- wasser180 ml
- Gelatinebrühe250 ml
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
1
Schweinefleisch und Speck fein schneiden, mit Salz, Pfeffer und Salbei würzen.
2
Für den Teig Wasser mit Schmalz aufkochen, in das Mehl gießen und schnell zu einem Teig verkneten.
3
Einen Teil des warmen Teigs in die Form geben und einen hohen Rand formen.
4
Mit dem Fleisch füllen und mit einem Teigdeckel verschließen.
5
Bei 180 °C 60–75 Min. backen.
6
Nach dem Abkühlen gelierten Brühe durch das Loch einfüllen und in den Kühlschrank stellen.