Pot-au-feu
Klassisches französisches gekochtes Rindfleisch mit Gemüse und Brühe
Zutaten
- rindfleisch (zum kochen)1000 g
- Karotte1 Stk
- Lauch2 Stangen
- Stangensellerie2 Stangen
- Kartoffel600 g
- Rübe2 Stk
- brühe500 ml
- senf1 TL
Anleitung
Das Rindfleisch in einen großen Topf legen, mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen.
Die Hitze reduzieren und das Fleisch 1,5–2 Stunden weich kochen.
Möhren, Lauch, Sellerie, Kartoffeln und Rüben schälen und in große Stücke schneiden.
Möhren, Lauch, Sellerie und Rüben zur Brühe geben und 25 Minuten kochen.
Kartoffeln hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen, bis alle Gemüse weich sind.
Fleisch und Gemüse mit der Brühe servieren, dazu kann man nach Belieben Senf oder Meerrettich reichen.
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