French

Pot-au-feu

Name: Pot-au-feu
Prep time: 36 min
Cook time: 180 min
Total time: 216 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: French
Ingredients: 1000 g rindfleisch (zum kochen); 1 Stk Karotte; 2 Stangen Lauch; 2 Stangen Stangensellerie; 600 g Kartoffel; 2 Stk Rübe; 500 ml brühe; 1 TL senf

Klassisches französisches gekochtes Rindfleisch mit Gemüse und Brühe

Zeit180 Min

Portionen6

Kalorien81 kcal

SchwierigkeitSchwer

Zutaten

rindfleisch (zum kochen)1000 g
Karotte1 Stk
Lauch2 Stangen
Stangensellerie2 Stangen
Kartoffel600 g
Rübe2 Stk
brühe500 ml
senf1 TL

Anleitung

Das Rindfleisch in einen großen Topf legen, mit kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen.

Die Hitze reduzieren und das Fleisch 1,5–2 Stunden weich kochen.

Möhren, Lauch, Sellerie, Kartoffeln und Rüben schälen und in große Stücke schneiden.

Möhren, Lauch, Sellerie und Rüben zur Brühe geben und 25 Minuten kochen.

Kartoffeln hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen, bis alle Gemüse weich sind.

Fleisch und Gemüse mit der Brühe servieren, dazu kann man nach Belieben Senf oder Meerrettich reichen.

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