Pozole Rojo
Ein beliebtes mexikanisches Hausgericht mit Schweinefleisch, Hominy-Mais und getrocknetem Chili, das sich hervorragend für das Familienmenü eignet.
Zutaten
- schweinefleisch800 g
- hominy500 g
- getrockneter chili4 Stk
- Knoblauch4 Zehen
- Kohl300 g
- Radieschen100 g
- limette2 Stk
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Für das „Pozole Rojo" den Knoblauch, den Kohl, das Schweinefleisch und den Hominy-Mais in handliche Stücke schneiden.
In einem Topf das Fett oder eine kleine Menge Flüssigkeit erhitzen und den Knoblauch 3–5 Minuten andünsten.
Das Schweinefleisch, den Hominy-Mais, den Knoblauch und den Kohl hinzufügen und das Wasser angießen.
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die festesten Zutaten weich sind.
Zum Schluss den getrockneten Chili, den Rettich und die Limette einrühren, salzen und pfeffern.
Die Suppe bei der passenden Temperatur servieren: heiß für herzhafte Suppen oder gut gekühlt für kalte Varianten.
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