Proja mit weißem Käse
Saftiges serbisches Maisgebäck mit krümeligem weißem Käse, knuspriger Kruste und zartem Inneren.
Zutaten
- maismehl300 g
- weizenmehl120 g
- Weißkäse200 g
- eier3 Stk
- Naturjoghurt250 ml
- sprudelwasser100 ml
- sonnenblumenöl120 ml
- backpulver1 TL
- salz1 nach Geschmack
Anleitung
Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Form von etwa 20×30 cm mit einem Teil des Öls einfetten.
In einer großen Schüssel Maismehl, Weizenmehl, Backpulver und Salz vermischen.
In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen, Joghurt, Sprudelwasser und Öl dazugeben und glatt rühren.
Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen zu einem dickflüssigen, klumpenfreien Teig verarbeiten.
Den weißen Käse mit einer Gabel zerdrücken und in den Teig einrühren, dabei ein paar kleine Stückchen übrig lassen.
Den Teig in die gefettete Form füllen, glattstreichen und bei 200 °C 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen trocken herauskommt.
Die Proja 5–10 Minuten in der Form abkühlen lassen, in Quadrate schneiden und warm mit Joghurt oder Sauermilch servieren.
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