Hirse-Bratlinge mit Sauerrahmsauce
Zarte, goldbraune Bratlinge aus dickem Hirsebrei werden mit einer warmen Sauerrahmsauce mit Dill serviert.
Zutaten
- Hirse200 g
- wasser600 ml
- ei1 Stk
- Weizenmehl3 EL
- Semmelbrösel50 g
- öl3 EL
- sauerrahm150 g
- Dill10 g
- salz1 nach Geschmack
Anleitung
Die Hirse verlesen und gründlich waschen. In einem Topf 500 ml Wasser mit Salz zum Kochen bringen, die Hirse einrühren und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Den Brei in eine flache Schüssel umfüllen und 20 Minuten abkühlen lassen, bis er nur noch lauwarm ist.
Das Ei und das Weizenmehl einarbeiten, bei Bedarf nachsalzen. Die Masse sollte fest sein und ihre Form halten.
Mit angefeuchteten Händen 8 kleine, ovale Bratlinge formen und jeden in Semmelbröseln wenden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Bratlinge bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.
Für die Sauce den Sauerrahm mit 100 ml Wasser verrühren, fein gehackten Dill und Salz hinzufügen.
Die Sauce in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze 3–4 Minuten erwärmen, ohne sie aufkochen zu lassen, damit der Sauerrahm nicht gerinnt.
Die heißen Bratlinge mit der Sauerrahmsauce beträufelt servieren.
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