Chia-Pudding
Ein zarter und nahrhafter Pudding aus Chiasamen, eingelegt in Pflanzenmilch mit Honig und Vanille, verziert mit frischen Beeren und Nüssen — das perfekte gesunde Frühstück ohne Kochen.
Zutaten
- Chiasamen60 g
- mandel- oder kokosmilch300 ml
- honig2 EL
- Vanilleextrakt1 TL
- beeren (erdbeeren, heidelbeeren, himbeeren)150 g
- mandeln oder nüsse20 g
- frische Minze10 g
Anleitung
In einer Schüssel oder einem Glas mit Deckel 60 g Chiasamen mit 300 ml Mandel- oder Kokosmilch, 2 EL Honig und 1 TL Vanilleextrakt vermischen.
Gründlich umrühren (oder das Glas fest verschließen und schütteln), bis die Masse gleichmäßig ist.
Die Mischung 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen und dann noch einmal umrühren, um entstandene Klümpchen aufzulösen.
Das Gefäß mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Am Morgen den Pudding aus dem Kühlschrank nehmen und umrühren; falls die Konsistenz zu dick ist, noch etwas Milch hinzufügen.
Den Pudding auf zwei Portionsgläser oder Schälchen verteilen.
Oben mit frischen Beeren — Erdbeeren, Blaubeeren und Himbeeren — belegen.
Mit gehackten Mandeln oder Nüssen bestreuen.
Mit frischen Minzblättern garnieren und sofort servieren.
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