Slowakischer Mohnstrudel – Kuchen mit Mohn

Erwärmen Sie die Milch, bis sie leicht lauwarm ist. Nehmen Sie etwa 50 ml davon ab, rühren Sie die Trockenhefe und 1 TL Zucker ein und lassen Sie die Mischung 10 Minuten stehen, bis sie schäumt.

Vermischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, den restlichen Zucker und Salz. Geben Sie das Ei, die geschmolzene und abgekühlte Butter, die restliche warme Milch sowie die Hefemischung hinzu. Verkneten Sie 8–10 Minuten zu einem weichen, elastischen Teig. Decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 60 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Für die Füllung erhitzen Sie die Milch mit dem Zucker in einem kleinen Topf. Sobald die Mischung aufkocht, nehmen Sie den Topf vom Herd, rühren den gemahlenen Mohn ein und geben die Butter dazu. Verrühren Sie alles zu einer dicken, gleichmäßigen Masse und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Rollen Sie den Teig zu einem etwa 5 mm dicken Rechteck aus. Verteilen Sie die abgekühlte Mohnfüllung gleichmäßig darauf und lassen Sie dabei einen 2 cm breiten Rand frei. Rollen Sie den Teig fest zu einer Rolle auf, drücken Sie die Nahtstelle gut zusammen und legen Sie die Rolle mit der Naht nach unten auf ein Backblech.

Decken Sie die Rolle ab und lassen Sie sie weitere 20 Minuten gehen. Bestreichen Sie die Oberfläche mit dem verquirlten Ei aus der Zutatenliste.

Backen Sie den Mohnstrudel im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 30–35 Minuten, bis er goldbraun ist.

Legen Sie ihn auf ein Kuchengitter, lassen Sie ihn mindestens 20 Minuten abkühlen, schneiden Sie ihn in Scheiben und servieren Sie ihn.