Raclette mit Kartoffeln

Nehmen Sie den Raclettekäse 20–30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er etwas Zimmertemperatur annimmt. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich, schälen Sie sie nicht und geben Sie sie in einen Topf.

Bedecken Sie die Kartoffeln mit kaltem Wasser, bringen Sie es zum Kochen und garen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 30–35 Minuten, bis sie mit einem Messer leicht durchstochen werden können.

Gießen Sie das Wasser ab, geben Sie die heißen Kartoffeln in einen mit einem Tuch ausgelegten Korb oder eine Schüssel und decken Sie sie ab, damit sie warm bleiben.

Schneiden Sie den Raclettekäse in Scheiben, die in die Pfännchen des Raclettegeräts passen. Verteilen Sie eingelegte Gurken und Silberzwiebeln in kleine Schälchen.

Heizen Sie das Raclettegerät vor. Legen Sie eine Käsescheibe ins Pfännchen und lassen Sie sie schmelzen, bis der Käse vollständig flüssig ist, sich aber noch kein Fett absetzt.

Lassen Sie den geschmolzenen Käse auf oder neben die heißen Kartoffeln gleiten. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprika nach Geschmack würzen.

Servieren Sie das Raclette sofort mit eingelegten Gurken und Silberzwiebeln und schmelzen Sie den Käse portionsweise weiter.