Ramen
Japanische Nudelsuppe mit Schweinebrühe und weichem Ei
Zutaten
- Ramen-Nudeln200 g
- schweinefleisch (nacken)300 g
- ei2 Stk
- misopaste2 EL
- sojasoße30 ml
- Nori2 Stk
- Frühlingszwiebel20 g
- sesamöl1 TL
- hühner- oder schweinebrühe1000 ml
- mirin2 EL
Anleitung
Hühner- oder Schweinebrühe zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Miso-Paste darin auflösen.
Sojasoße und Sesamöl hinzufügen und 3–5 Minuten ohne starkes Kochen erwärmen.
Eier 6–7 Minuten kochen, abkühlen lassen, schälen und nach Belieben in einer Mischung aus Sojasoße und Mirin marinieren.
Chashu-Schweinefleisch in Scheiben schneiden und kurz in der Pfanne oder in der heißen Brühe erwärmen.
Ramen-Nudeln separat nach Packungsanweisung kochen und in Schüsseln verteilen.
Die Nudeln mit der heißen Brühe übergießen, Chashu, halbe Eier, Nori und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
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