Gebratener Reis nach chinesischer Art
Aromatischer gebratener Reis nach chinesischer Art mit Ei, Karotten, Erbsen und Mais, abgeschmeckt mit Sojasauce und Sesamöl – ein schnelles Gericht aus Reis vom Vortag, das in wenigen Minuten bei starker Hitze zubereitet wird.
Zutaten
- gekochter reis (vom vortag)400 g
- ei3 Stk
- Sonnenblumenöl2 EL
- Karotte1 Stk
- grüne Erbsen80 g
- dosenmais80 g
- sojasoße3 EL
- sesamöl1 TL
- Frühlingszwiebel20 g
Anleitung
Den kalten, vom Vortag übrig gebliebenen gekochten Reis mit den Händen zerdrücken, um die Klumpen in einzelne Körner aufzulösen.
Die Eier mit einer Gabel verquirlen. In einer Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen, die Eier hineingeben und unter Rühren bei starker Hitze braten, bis sie gestockt sind; in eine Schüssel umfüllen.
In dieselbe Pfanne die geriebene Karotte geben und 2 Minuten bei starker Hitze anbraten.
Den Mais durch ein Sieb abtropfen lassen und zusammen mit den Erbsen zu den Karotten geben; verrühren und weitere 1 Minute erhitzen.
Den Reis hinzufügen; weitere 3 Minuten bei höchster Hitze braten, dabei ständig umrühren und die Klumpen mit einem Pfannenwender zerteilen.
Die Sojasauce hineingießen, verrühren, die Pfanne vom Herd nehmen und mit Sesamöl beträufeln.
Die gebratenen Eier zurück in die Pfanne geben, die geschnittene Frühlingszwiebel hinzufügen; vermengen und sofort servieren.
Weitere Rezepte
Hähnchen Teriyaki
Saftiges Hähnchenfilet in einer glänzenden, süß-salzigen Teriyaki-Sauce mit Knoblauch und Ingwer, angebraten bis zur karamellisierten Kruste und serviert mit Reis und Sesam.
Miso-Suppe
Eine feine japanische Suppe auf Dashi-Brühe mit weichem Tofu, Wakame-Algen und aromatischer Miso-Paste — ein leichtes Gericht, das traditionell heiß zu Beginn der Mahlzeit servierbar ist.
Onigiri
Saftige japanische Reisbällchen Onigiri mit einer zarten Füllung aus Thunfisch und Mayonnaise, umhüllt von knusprigem Nori – ein sättigender Snack oder Lunch zum Mitnehmen.
Pad Thai
Pad Thai ist ein klassisches thailändisches Street-Food-Gericht: Reisnudeln, im Wok gebraten mit Hühnchen, Ei und einer süß-sauren Sauce aus Tamarinde, Fischsauce und Palmzucker, serviert mit knackigen Sojasprossen, Erdnüssen und Limettenspalten.