Rasam
Hausgemachte Suppe oder Brühe mit einer regionalen aromatischen Basis.
Zutaten
- tamarindenmark1 EL
- Tomate300 g
- Rasam Masala2 TL
- Senfkörner1 TL
- Curryblätter10 Stk
- frischer koriander20 g
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
- pflanzenöl2 EL
Anleitung
Schneiden Sie Tamarindenpaste, Tomaten, Rasam Masala, Senfkörner; bereiten Sie separat eine aromatische Basis aus Gewürzen, Knoblauch oder Ingwer vor.
Braten Sie die Basis in einem Topf in Öl oder Fett an, sofern dies für das Rezept charakteristisch ist.
Geben Sie die Hauptzutaten hinzu und übergießen Sie alles mit Wasser, Brühe oder der im Rezept vorgesehenen Kokosbasis.
Köcheln Sie bei schwacher Hitze, bis das Eiweiß, das Getreide oder das Gemüse weich ist.
Geben Sie am Ende Kräuter, Nudeln, saures Dressing oder den Milchanteil hinzu, sofern dieser im Rezept enthalten ist.
Abschmecken und heiß servieren, ohne Zutaten hinzuzufügen, die nicht im Rezept stehen.
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