Revani
Zarter türkischer Grießkuchen, getränkt mit Zitronensirup zu einer saftigen, aber leichten Textur.
Zutaten
- Grieß165 g
- weizenmehl45 g
- eier3 Stk
- Naturjoghurt225 g
- Zucker (für den Teig)200 g
- Zucker (für den Sirup)300 g
- olivenöl60 ml
- backpulver2 TL
- wasser375 ml
- zitrone1 Stk
Anleitung
Für den Sirup Zucker und Wasser in einem Topf verrühren, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. 15 ml Zitronensaft hinzufügen, weitere 3 Minuten köcheln lassen und vollständig abkühlen lassen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Form von etwa 20 × 27 cm mit 15 ml Olivenöl einfetten.
Eier mit dem Zucker für den Teig 3–4 Minuten schlagen, bis die Masse hell wird und sich der Zucker aufgelöst hat.
Das restliche Olivenöl einrühren, Joghurt, Grieß, Weizenmehl, Backpulver und fein abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig in die Form füllen und 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Den heißen Kuchen herausnehmen, in Quadrate oder Rauten schneiden und langsam mit dem abgekühlten Sirup beträufeln, damit er gleichmäßig einzieht.
Den Revani mindestens 2 Stunden bei Raumtemperatur ziehen und abkühlen lassen, dann servieren.
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