Schweinerillette
Pastetenähnliche Vorspeise aus Schweinefleisch, das langsam im eigenen Fett geschmort wird
Zutaten
- schweineschulter1000 g
- Schweineschmalz300 g
- Knoblauch4 Zehen
- thymian3 Zweige
- lorbeerblatt2 Stk
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Für die "Schweinerillette" den Knoblauch, die Schweineschulter und das Schweineschmalz in Portionsstücke schneiden.
Die Schweineschulter und das Schweineschmalz leicht anbraten.
Den Knoblauch hinzufügen und 3–5 Minuten garen.
Wasser angießen und Thymian sowie Lorbeerblatt hinzufügen.
Bei niedriger Hitze schmoren, bis das Fleisch weich und die Sauce dickflüssig ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Weitere Rezepte
Hachis Parmentier
French shepherd-style bake with meat ragout and mashed potatoes
Blanquette de Veau
Tender veal in a pale creamy sauce with carrots and mushrooms
Buckwheat Galettes
Breton buckwheat crepes with cheese, egg, and ham
Potatoes Dauphinoise
French creamy potato bake with thinly sliced potatoes and garlic.