Italian

Risotto mit Parmesan

Name: Risotto mit Parmesan
Prep time: 7 min
Cook time: 35 min
Total time: 42 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Italian
Ingredients: 250 g Arborio-Reis; 700 ml hühnerbrühe; 100 g Parmesan; 1 Stk Schalotte; 150 ml trockener weißwein; 60 g butter; 150 ml trockener wein

Cremiges Arborio-Risotto mit Parmesan und Weißwein

Zeit35 Min

Portionen3

Kalorien496 kcal

SchwierigkeitMittel

Zutaten

Arborio-Reis250 g
hühnerbrühe700 ml
Parmesan100 g
Schalotte1 Stk
trockener weißwein150 ml
butter60 g
trockener wein150 ml

Anleitung

Schalotten fein hacken; in Butter glasig dünsten.

Arborio-Reis hinzufügen; unter Rühren 2 Min. anrösten.

Weißwein angießen; rühren, bis er aufgesogen ist.

Heißen Brühe nach und nach je 1 Kelle hinzufügen; 20 Min. ständig rühren.

Wenn der Reis al dente ist — vom Herd nehmen; Butter und Parmesan einrühren.

2 Min. abgedeckt ruhen lassen; cremig servieren.

Weitere Rezepte

Arancini

A popular italian home-style dish with cooked risotto or rice, mozzarella, eggs, well suited for a family weekly menu.

Affogato

Simple dessert of vanilla ice cream and hot espresso

Eggplant Parmesan

A popular italian home-style dish with eggplants, tomato sauce, mozzarella, well suited for a family weekly menu.

Bruschetta

Toasted bread topped with fresh tomatoes, garlic, and basil.

Alle Rezepte ansehen