Rogan Josh
Ein traditionelles Hausgericht mit würziger Sauce und ausgeprägtem regionalem Geschmack.
Zutaten
- Lammfleisch700 g
- Naturjoghurt200 g
- Zwiebel1 Stk
- Kaschmiri-Chili2 TL
- garam masala1 TL
- frischer Ingwer2 TL
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
- pflanzenöl2 EL
Anleitung
Schneiden Sie Lammfleisch, Naturjoghurt, Kaschmiri-Chili, Garam Masala; Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer separat fein hacken.
In einer schweren Pfanne das Fett erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten; Knoblauch, Ingwer und die Gewürze aus dem Rezept hinzufügen.
Die Hauptzutat hinzufügen und anbraten, bis sie mit der würzigen Basis überzogen ist.
Tomaten, Joghurt, Kokosmilch oder eine andere flüssige Basis einrühren, sofern im Rezept vorhanden.
Bei schwacher Hitze schmoren, bis das Fleisch weich und die Sauce dickflüssig ist; am Ende Salz und Säure nach Geschmack anpassen.
Heiß servieren mit Reis, Fladenbrot oder einer Beilage, die traditionell zu diesem Gericht passt.
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