Philadelphia Roll

Sushi-Reis in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann nach Packungsanweisung kochen (etwa 15 Minuten mit geschlossenem Deckel) und anschließend 10 Minuten quellen lassen. Den warmen Reis mit Reisessig, Zucker und Salz vermengen, vorsichtig mit einem Holzspatel unterheben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Die Sushi-Matte mit Frischhaltefolie umwickeln, damit der Reis nicht kleben bleibt, und ein Blatt Nori mit der rauen Seite nach oben darauflegen, dabei 1-2 cm Abstand vom unteren Rand lassen.

Mit angefeuchteten Händen den Reis gleichmäßig in einer dünnen Schicht auf dem gesamten Nori verteilen, dabei am oberen Rand 1-2 cm frei lassen.

Das Nori umdrehen, sodass der Reis die Folie berührt und das Nori oben liegt. Nahe dem unteren Rand einen Streifen Frischkäse, Lachsscheiben und Gurkenstifte auflegen.

Mit Hilfe der Matte den Roll fest zu einer gleichmäßigen Rolle aufrollen, dabei die Füllung mit den Fingern leicht andrücken, und die Nahtstelle sanft zusammendrücken.

Die Schritte 2-5 mit dem zweiten Nori-Blatt und der restlichen Füllung wiederholen, um eine zweite Rolle zu formen.

Mit einem scharfen, angefeuchteten Messer jede Rolle in 8 gleiche Stücke schneiden, dabei die Klinge zwischen den Schnitten immer wieder mit Wasser befeuchten.

Die Stücke auf einem Teller anrichten und mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren.