Rømmegrøt
Ein traditioneller norwegischer dickflüssiger Brei aus saurer Sahne, Weizenmehl und Milch, der mit Butter, Zucker und Zimt serviert wird.
Zutaten
- fettreicher Schmand500 g
- weizenmehl200 g
- milch500 ml
- salz0.5 TL
- Zucker (zum Servieren)4 EL
- gemahlener Zimt zum Servieren1 TL
Anleitung
Die saure Sahne in einen dickwandigen Topf geben und zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten kochen lassen und dabei rühren, damit sie nicht anbrennt.
Die Hälfte des Weizenmehls in den Topf sieben und mit dem Schneebesen kräftig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren weiterkochen, bis sich Butter aus dem Brei absetzt; diese Butter mit einem Löffel abschöpfen und in ein separates Gefäß geben.
Das restliche Weizenmehl einrühren, dann die Milch nach und nach in kleinen Portionen zugießen und jedes Mal gründlich verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Den Rømmegrøt kurz aufkochen lassen und weitere 5 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen. Salzen.
Den heißen Brei auf Teller verteilen, mit der abgeschöpften Butter beträufeln und mit Zucker und gemahlenem Zimt servieren.
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