Rosół vom Huhn
Klare polnische Hühnerbrühe mit Nudeln und Gemüse
Zutaten
- hähnchen oder hähnchenschenkel800 g
- Karotte2 Stk
- Petersilienwurzel1 Stk
- Sellerie1 Stange
- Zwiebel1 Stk
- eiernudeln150 g
- petersilie20 g
- lorbeerblatt2 Stk
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
- brühe500 ml
Anleitung
Das Huhn mit kaltem Wasser bedecken, langsam zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen.
Möhren, Petersilienwurzel, Sellerie, Zwiebel, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen.
Bei minimaler Hitze 1.5 Std. köcheln lassen, ohne starkes Kochen.
Die Brühe abseihen, das Fleisch zerlegen, das Gemüse schneiden.
Die Nudeln separat kochen, damit die Brühe klar bleibt.
Den Rosół mit Nudeln, Hühnerstücken, Gemüse und Petersilie servieren.
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