Rumänische Ciftele
Saftige rumänische Fleischklößchen mit Knoblauch, frischen Kräutern und knuspriger goldener Kruste.
Zutaten
- Schweinefleisch, gehackt800 g
- altbackenes Weißbrot3 Scheiben
- wasser100 ml
- ei1 Stk
- Knoblauch4 Zehen
- petersilie20 g
- Dill15 g
- Weizenmehl60 g
- Pflanzenöl120 ml
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Scheiben altbackenes Weißbrot mit 100 ml kaltem Wasser 5 Minuten einweichen, danach gut ausdrücken.
Knoblauch fein hacken, Petersilie und Dill fein schneiden.
In einer Schüssel Schweinehack, Ei, Knoblauch, Petersilie, Dill, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
Das ausgedrückte Brot dazugeben und den Hack 3–4 Minuten mit den Händen kneten, bis die Masse gleichmäßig und locker ist.
Mit angefeuchteten Händen 16 kleine, flache, ovale Klößchen formen.
Jedes Ciftele in Weizenmehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Klößchen portionsweise 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie schön gebräunt und im Inneren vollständig durchgegart sind.
Die fertigen Ciftele auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett aufzunehmen, und heiß oder abgekühlt servieren.
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