Rumänischer Reis mit Gemüse
Lockerer Reis, geschmort mit süßer Zwiebel, Karotte, Paprika und Tomaten – ein einfaches rumänisches Hausmannsgericht für ein fastentaugliches Mittagessen.
Zutaten
- Reis250 g
- Zwiebel1 Stk
- Karotte1 Stk
- paprika2 Stk
- Dosentomaten400 g
- sonnenblumenöl2 EL
- heißes wasser500 ml
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer, gemahlen1 nach Geschmack
- frische Petersilie15 g
Anleitung
Den Reis in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Karotte schälen, die Paprika entkernen; alles in kleine Würfel schneiden.
In einem dickwandigen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Karotte hinzufügen und 4–5 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.
Die Paprika zugeben und weitere 3–4 Minuten unter Rühren garen, damit das Gemüse weich wird, ohne anzubrennen.
Den abgetropften Reis einrühren und 1–2 Minuten mitbraten, damit jedes Korn mit Öl umhüllt ist.
Die Dosentomaten, heißes Wasser, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Zum Kochen bringen, einmal umrühren, mit einem Deckel abdecken und bei niedrigster Hitze 18–20 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Den Topf vom Herd nehmen und den Reis 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen: So werden die Körner locker und fertig gar.
Den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern, mit Salz abschmecken und heiß servieren; nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.
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