Fisch nach provenzalischer Art
Zartes Weißfischfilet, in einer saftigen Tomatensauce mit Oliven, Knoblauch und provenzalischen Kräutern gebacken.
Zutaten
- weißfischfilet600 g
- Dosentomaten400 g
- entsteinte Oliven80 g
- Knoblauch2 Zehen
- olivenöl2 EL
- Herbes de Provence1 EL
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer, gemahlen1 nach Geschmack
Anleitung
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Das Weißfischfilet mit Küchenpapier trocken tupfen.
Die Auflaufform mit 1 EL Olivenöl bestreichen und die Filets in einer Schicht darin auslegen.
Die Dosentomaten mit dem gehackten Knoblauch, 1 EL Olivenöl, provenzalischen Kräutern, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.
Die Tomatenmischung gleichmäßig über dem Fisch verteilen und die entsteinten Oliven darüber verteilen.
Die Form mit Alufolie abdecken und 15 Minuten bei 180 °C backen, damit der Fisch gleichmäßig in der Sauce gart.
Die Folie entfernen und weitere 8–10 Minuten backen, bis das Filet undurchsichtig ist und sich leicht mit der Gabel teilen lässt.
Das Gericht 5 Minuten ruhen lassen und heiß mit der Tomaten-Oliven-Sauce servieren.
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