Ribollita
Ein beliebtes italienisches Hausgericht mit weißen Bohnen, Kohl (Kale oder Wirsing), altbackenem Brot – ideal für ein Familienmenü.
Zutaten
- weiße Bohnen300 g
- Grünkohl oder Wirsing300 g
- altbackenes brot200 g
- Karotte2 Stk
- Zwiebel1 Stk
- Tomaten300 g
- olivenöl4 EL
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Für die Ribollita die weißen Bohnen, den Kohl (Kale oder Wirsing), die Karotten, die Zwiebeln und die Tomaten in handliche Stücke schneiden.
In einem Topf das Fett oder eine kleine Menge Flüssigkeit erhitzen und die Karotten sowie die Zwiebeln 3–5 Minuten andünsten.
Das altbackene Brot, die weißen Bohnen, den Kohl (Kale oder Wirsing) und die Karotten hinzufügen und das Olivenöl eingießen.
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die festesten Zutaten weich sind.
Zum Schluss das Olivenöl unterrühren, salzen und pfeffern.
Die Suppe bei der passenden Temperatur servieren: heiß für herzhafte Suppen oder gut gekühlt für kalte Varianten.
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