Reis mit Erbsen auf jamaikanische Art
Ein beliebtes Hausgericht der karibischen Küche mit Reis, roten Bohnen und Kokosmilch, das sich hervorragend für das Familienmenü eignet.
Zutaten
- Reis300 g
- rote Kidneybohnen250 g
- kokosmilch400 ml
- Knoblauch2 Zehen
- Frühlingszwiebel30 g
- Thymian1 TL
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
- brühe500 ml
Anleitung
Bohnen oder Pigeon Peas weich kochen oder aus der Dose verwenden.
Reis, Bohnen, Kokosmilch, Wasser oder Brühe, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Thymian in einen Topf geben.
Eine ganze Scotch-Bonnet-Schote für das Aroma hinzufügen, ohne sie aufzuschneiden.
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und zugedeckt 15–18 Minuten köcheln lassen.
Vom Herd nehmen und noch 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Paprika und Thymian entfernen, den Reis mit einer Gabel auflockern und servieren.
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