Portuguese
Reis mit Ente auf portugiesische Art
Gebackener Reis mit Ente, Wurst und aromatischer Brühe
Zeit120 Min
Portionen6
Kalorien164 kcal
SchwierigkeitSchwer
Zutaten
- Entenkeulen4 Stk
- Reis250 g
- geräucherte wurst150 g
- Zwiebel1 Stk
- Karotte1 Stk
- brühe700 ml
- salz1 nach Geschmack
- lorbeerblatt2 Stk
Anleitung
1
Die Ente mit Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblatt und Salz weichkochen oder schmoren.
2
Das Fleisch von den Knochen lösen und in Stücke zupfen, die Brühe abseihen.
3
Den Reis mit Zwiebeln anrösten, dann in der Entenbrühe halbgar kochen.
4
In eine Form eine Schicht Reis geben, dann die Ente und wieder Reis darauflegen.
5
Obenauf Scheiben Wurst oder Speck legen, falls im Rezept vorhanden.
6
Bei 190 °C 20–25 Minuten backen, bis eine goldbraune Kruste entsteht.