Reisbrei mit Hühnersauce

Den Reis in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, in einen Topf geben, mit 500 ml Wasser aufgießen und nach Geschmack salzen. Zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und bei niedrigster Hitze 15–18 Minuten garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

Das Hühnerfilet trocken tupfen und in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und die Karotte grob reiben.

In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Das Hühnerfleisch bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten anbraten, dabei gelegentlich wenden, bis die Stücke weiß und leicht gebräunt sind.

Zwiebel und Karotte hinzugeben und weitere 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Das Mehl einrühren und 1 Minute mitrösten, damit es seinen rohen Geschmack verliert.

Die heiße Hühnerbrühe unter ständigem Rühren nach und nach angießen, damit keine Klümpchen entstehen. Schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt zugeben, aufkochen lassen, den Deckel aufsetzen und bei schwacher Hitze 10–12 Minuten schmoren lassen. Zum Schluss das Lorbeerblatt entfernen und bei Bedarf nachsalzen.

Den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern, auf Tellern verteilen und mit der heißen Hühnersauce beträufeln.