Milchreis mit Rosinen
Zarter Milchreis mit süßen Rosinen – ein gemütliches Familienfrühstück für die ganze Familie.
Zutaten
- Rundkornreis200 g
- wasser300 ml
- milch600 ml
- Rosinen60 g
- Zucker2 EL
- butter30 g
- salz1 nach Geschmack
Anleitung
Reis verlesen und 2–3 Mal in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Rosinen waschen und 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann auf einem Sieb abtropfen lassen.
In einem dickwandigen Topf Wasser, Reis und Salz vermischen. Zum Kochen bringen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 10 Minuten mit Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht anhaftet.
Wenn das Wasser fast aufgesogen ist, die Milch dazugießen, den Zucker hinzufügen und verrühren. Wieder leicht aufkochen lassen.
Den Milchreis weitere 10–12 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei häufig umrühren, bis der Reis vollständig gar ist und die Konsistenz cremig wird.
Die vorbereiteten Rosinen hinzufügen, umrühren und noch 2–3 Minuten mitköcheln.
Den Topf vom Herd nehmen, Butter hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen, damit der Milchreis durchzieht und eindickt.
Umrühren und den Milchreis warm servieren.
Weitere Rezepte
Borschtsch
Kräftiger, rubinroter Borschtsch auf Schweinebrühe mit geschmortem Rote-Bete und frischem Weißkohl, heiß serviert mit Sauerrahm, Knoblauch und aromatischen Pampuschky.
Kiewer Borschtsch
Der reichhaltigste unter den Borschtsch-Varianten: eine kräftige Brühe aus Rind- und Lammfleisch, mit Fleisch geschmorte Rote Bete, Bohnen, säuerliche Äpfel und eine aromatische Knoblauch-Speck-Würzpaste nach altkiewer Rezept.
Lemberger Borschtsch
Ein kräftiger Borschtsch auf Fleischbrühe mit geräucherten Würstchen — ein galizisches Spezialgericht, das heiß mit saurer Sahne und frischen Kräutern serviert wird.
Poltava-Borschtsch mit Galuschki
Kräftiger Rote-Bete-Borschtsch auf Hühner- oder Entenbrühe mit zarten Galuschki aus Buchweizenmehl — ein Markenzeichen der poltawaer Küche.