Risotto mit Kürbis
Zartes Risotto mit Kürbis, Butter und Käse
Zutaten
- Arborio-Reis250 g
- kürbis450 g
- brühe700 ml
- Zwiebel1 Stk
- Parmesan80 g
- butter40 g
Anleitung
Den Kürbis in Würfel schneiden, einen Teil davon im Ofen backen oder in der Pfanne weich braten.
Die Brühe bei kleiner Flamme heiß halten.
Die Zwiebel in Butter glasig dünsten, den Reis hinzufügen und kurz erhitzen.
Einen Teil des Kürbisses zum Reis geben und nach und nach die heiße Brühe unter ständigem Rühren eingießen.
Kochen, bis eine cremige Konsistenz entsteht, der Reis al dente ist und der Kürbis teilweise in die Sauce zerfallen ist.
Parmesan, Butter und die gebackenen Kürbiswürfel unterrühren und 2 Minuten ruhen lassen.
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