Risotto mit Meeresfrüchten
Cremiges Risotto mit Garnelen, Muscheln und Weißwein
Zutaten
- Arborio-Reis300 g
- Garnelen250 g
- miesmuscheln250 g
- brühe700 ml
- trockener weißwein150 ml
- Knoblauch2 Zehen
- petersilie20 g
- olivenöl1 EL
- trockener wein150 ml
Anleitung
Garnelen und Muscheln vorbereiten: Garnelen schälen, Muscheln waschen.
Brühe heiß halten; Knoblauch fein hacken.
Knoblauch in Olivenöl anbraten, Reis hinzufügen und 1–2 Minuten erhitzen.
Weißwein angießen und verdampfen lassen.
Heiße Brühe nach und nach hinzufügen, dabei rühren, bis der Reis fast gar ist.
Meeresfrüchte am Ende 3–5 Minuten hinzufügen, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
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