Sayadieh

Den Reis oder das Getreide, falls im Rezept vorhanden, waschen und Weißfisch, Reis sowie Gemüse vorbereiten.

In einem Kessel oder einem breiten Topf die Zwiebeln, das Fleisch oder die Gemüsebasis unter Rühren anbraten, bis es aromatisch duftet.

Die Gewürze und Zwiebeln hinzufügen, anschließend den Reis oder das Getreide in gleichmäßiger Schicht einstreuen.

Heißes Wasser oder Brühe angießen, abdecken und bei schwacher Hitze garen.

Wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist, das Gericht noch 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

Vorsichtig umrühren und «Sayadieh» als heißes Hauptgericht servieren.