Caprese-Salat
Ein klassischer italienischer Antipasto aus reifen Tomaten, zartem Mozzarella und aromatischem Basilikum, verfeinert mit Olivenöl — der frische Geschmack des Sommers in wenigen Minuten.
Zutaten
- große Tomate3 Stk
- Mozzarella250 g
- frisches basilikum15 g
- olivenöl2 EL
- balsamico-creme1 EL
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Tomaten (3 Stück) und Mozzarella (250 g) in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Auf einem flachen Teller die Scheiben abwechselnd überlappend anrichten: Tomate → Mozzarella → Basilikumblatt.
Mit 2 EL hochwertigem Olivenöl extra vergine beträufeln.
Mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen — das Salz am besten direkt auf die Tomaten geben, nicht auf den Mozzarella.
Nach Belieben mit 1 EL Balsamico-Creme beträufeln.
Sofort servieren: Caprese sollte man nicht im Kühlschrank aufbewahren, da der Mozzarella sonst an Textur verliert und der Geschmack weniger intensiv wird.
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