Salat Niçoise
Ein frisches, hausgemachtes Gericht der französischen Küche mit Thunfisch, Kartoffeln und Ei, das sich leicht in den Wochenplan integrieren lässt.
Zutaten
- Thunfisch250 g
- Kartoffel400 g
- ei4 Stk
- grüne Bohnen200 g
- Tomate3 Stk
- oliven80 g
- olivenöl4 EL
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
- zitrone1 Stk
- essig1 EL
- trockener wein150 ml
- senf1 TL
Anleitung
Die Kartoffeln in der Schale weich kochen, abkühlen lassen, schälen und in große Stücke schneiden.
Die Eier hart oder leicht weich kochen, abkühlen lassen und halbieren.
Die grünen Bohnen 2–3 Minuten in gesalzenem Wasser blanchieren und anschließend schnell in kaltem Wasser abschrecken.
Tomaten, Gurke und Zwiebel schneiden, den Thunfisch mit einer Gabel in große Stücke zerpflücken.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft oder Weinessig, Senf, Salz und Pfeffer miteinander vermengen.
Salatblätter, Kartoffeln, Bohnen, Eier, Thunfisch, Oliven und Gemüse auf einem Teller anrichten, mit dem Dressing beträufeln und servieren.
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