Salat „Snezhanka“
Ein zarter bulgarischer Salat aus abgetropfter Sauermilch, knackigen Gurken, Knoblauch, Dill und Walnüssen.
Zutaten
- abgetropfte Sauermilch500 g
- Gurken2 Stk
- Knoblauch3 Zehen
- frischer Dill20 g
- walnüsse50 g
- pflanzenöl1 EL
- salz1 nach Geschmack
Anleitung
Falls die Sauermilch nicht dick genug ist, ein Sieb mit Mullstoff auslegen, die Milch hineingeben und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Molke abtropft.
Die Gurken schälen, in kleine Würfel schneiden, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen; anschließend die überschüssige Flüssigkeit gründlich ausdrücken.
Den Knoblauch zerdrücken oder sehr fein hacken, den Dill klein schneiden und die Walnüsse mit dem Messer grob hacken oder im Mörser zerstoßen.
In einer Schüssel die abgetropfte Sauermilch mit Knoblauch, Dill, Walnüssen und Öl vermischen.
Die ausgedrückten Gurken hinzufügen, mit Salz nach Geschmack abschmecken und behutsam unterheben, ohne die Würfel zu zerdrücken.
Den Salat abdecken und mindestens 30 Minuten kühl stellen; kalt als Vorspeise oder Beilage servieren.
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