Salat mit warmem Ziegenkäse
Französischer Salat mit knusprigen Toasts, zartem warmem Ziegenkäse, Walnüssen und Honig-Senf-Dressing.
Zutaten
- ziegenkäse150 g
- salatmischung150 g
- baguette4 Scheiben
- walnüsse50 g
- olivenöl2 EL
- Balsamico-Essig1 EL
- honig1 EL
- senf1 TL
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Heizen Sie den Backofen auf Grillfunktion bei 220 °C vor. Waschen Sie die Salatblätter, tupfen Sie sie gut trocken und verteilen Sie sie auf zwei Teller.
Schneiden Sie den Ziegenkäse in etwa 1 cm dicke Scheiben und legen Sie jeweils ein paar Stücke auf die Baguettescheiben.
Schieben Sie das Baguette mit dem Käse für 3–5 Minuten unter den Grill, bis das Brot goldbraun wird und der Käse weich ist und leicht Farbe annimmt.
Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne 2–3 Minuten unter ständigem Rühren rösten, bis sie aromatisch duften.
Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig und Senf verrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken und mit einer Gabel glatt schlagen.
Den Salat mit dem Dressing beträufeln, vermengen und die Walnüsse auf den Tellern verteilen.
Die heißen Ziegenkäse-Toasts auf den Salat legen und sofort servieren, solange der Käse noch warm ist.
Weitere Rezepte
Hachis Parmentier
Ein französischer Auflauf aus saftigem Rinderhack unter zartem Kartoffelpüree mit goldbrauner Käsekruste.
Blanquette de veau
Zartes Kalbfleisch, langsam mit Gemüse und Champignons geschmort, serviert in einer samtigen Sahnesauce mit einer feinen Zitronennote.
Bretonische Buchweizen-Galettes
Dünne, spitzenartige Galettes aus Buchweizenmehl mit Schinken, Käse und Ei – ein herzhafter Klassiker aus der Bretagne.
Kartoffelgratin Dauphinois
Klassischer französischer Auflauf aus dünn geschnittenen Kartoffeln, geschmort in einer Sahne-Milch-Sauce mit Knoblauch und Muskatnuss, mit goldbrauner Käsekruste.