Lauch-Ei-Salat
Ein zarter polnischer Salat mit mildem Lauch, hartgekochten Eiern, süßem Mais und knackigem Apfel in einem Mayonnaise-Dressing.
Zutaten
- Lauch1 Stk
- eier4 Stk
- wasser1000 ml
- apfel1 Stk
- dosenmais150 g
- Mayonnaise80 g
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer, gemahlen1 nach Geschmack
Anleitung
Die Eier in einen Topf legen, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 8 Minuten kochen lassen. In kaltes Wasser geben, abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
Den Lauch waschen, die Wurzel und das dunkelgrüne Grün abschneiden, den weißen Teil längs halbieren und in dünne Halbringe schneiden.
Den Lauch in ein Sieb geben, mit kochendem Wasser überbrühen, 1 Minute stehen lassen, dann mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. So wird der Geschmack milder.
Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Den Mais durch ein Sieb abtropfen lassen.
In einer Schüssel Lauch, Eier, Apfel, Mais und Mayonnaise vermischen. Gut umrühren, damit das Dressing die Zutaten gleichmäßig bedeckt.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken, noch einmal vorsichtig umrühren und den Salat für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Gekühlt servieren – als Vorspeise, als Beilage zu Fleisch oder als Brotaufstrich.
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