Mechouia-Salat

Heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor oder bereiten Sie den Grill vor. Legen Sie Tomaten, Paprika, scharfe Chilischoten, Zwiebeln und ungeschälte Knoblauchzehen im Ganzen darauf; backen oder grillen Sie 20–25 Minuten und wenden Sie mehrmals, bis das Gemüse weich und die Schale dunkel und blasig ist.

Geben Sie die heißen Tomaten, Paprika, Chilischoten, Zwiebeln und den Knoblauch in eine Schüssel, decken Sie diese 10 Minuten ab, damit das Gemüse nachdampft. Entfernen Sie die verkohlte Schale, entkernen Sie die Paprika und Chilischoten und gießen Sie überschüssigen Saft aus den Tomaten ab.

Hacken Sie das Gemüse fein mit dem Messer oder zerstoßen Sie es im Mörser zu einer groben, nicht homogenen Masse; verarbeiten Sie den Salat nicht zu einem glatten Püree.

Zerstoßen Sie Kreuzkümmel mit Salz und schwarzem Pfeffer, geben Sie ihn zusammen mit Zitronensaft und 45 ml Olivenöl zum Gemüse, vermischen Sie alles und lassen Sie es 10 Minuten ziehen.

Kochen Sie die Eier 9–10 Minuten hart, kühlen Sie sie ab, schälen Sie sie und vierteln Sie sie. Schneiden Sie die Oliven klein – falls sie Kerne haben, entkernen Sie diese zuvor.

Verteilen Sie den Salat auf einem Teller, geben Sie den Thunfisch, die Oliven und die Eiviertel darauf, beträufeln Sie alles mit den restlichen 15 ml Olivenöl und servieren Sie.