Sambar
Ein herzhaftes Gericht aus Hülsenfrüchten oder Linsen mit einer aromatischen Gewürzeinlage.
Zutaten
- Toor Dal250 g
- Gemüse für Sambar400 g
- tamarindenmark1 EL
- sambar masala2 TL
- Senfkörner1 TL
- Curryblätter10 Stk
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
Anleitung
Waschen Sie die Hülsenfrüchte oder Linsen aus dem Rezept, bis das Wasser klar läuft.
Kochen Sie diese in Wasser weich, dabei den Schaum abschöpfen und ein leichtes Köcheln aufrechterhalten.
Bereiten Sie separat eine würzige Einbrenne aus Fett, Zwiebeln oder Knoblauch sowie den im Rezept angegebenen Gewürzen zu.
Geben Sie die Einbrenne zur gekochten Basis und rühren Sie alles zu einer cremigen Konsistenz.
Lassen Sie alles noch einige Minuten köcheln, damit sich die Gewürze entfalten und der Geschmack ausgewogen wird.
Servieren Sie mit Reis, Fladenbrot oder einem Joghurt-Beilage, sofern im Rezept vorgesehen.
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