Sambusa auf tadschikische Art

Mischen Sie die trockenen Zutaten für den Teig, fügen Sie die Flüssigkeit und das Fett aus dem Rezept hinzu und kneten Sie einen weichen Teig.

Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn ruhen oder aufgehen, falls das Rezept Hefe enthält.

Bereiten Sie die Füllung oder Einlage aus Blätter- oder ungesäuertem Teig, Lammhackfleisch, gemahlenem Kreuzkümmel, Ei vor, sofern das Gericht eine solche vorsieht.

Formen Sie Fladen, Teigtaschen oder Lagen in der gewünschten Form und Dicke.

Backen, braten oder garen Sie alles in einer trockenen Pfanne, bis eine goldbraune Kruste entsteht und der Teig durchgegart ist.

Warm servieren; bei Bedarf mit Butter bestreichen oder mit einer Sauce reichen.