Samgyetang
Ein beliebtes koreanisches Hausgericht mit einem kleinen Huhn, Klebreis, Knoblauch – gut geeignet für ein Familienmenü.
Zutaten
- kleines Hähnchen1 Stk
- klebreis120 g
- Knoblauch8 Zehen
- Ginseng oder Ingwer20 g
- jujubedatteln oder rosinen40 g
- Frühlingszwiebel30 g
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
- frischer Ingwer1 TL
Anleitung
Für „Samgyetang" den Knoblauch, den Frühlingszwiebel, das kleine Huhn und den Klebreis in handliche Stücke schneiden.
In einem Topf das Fett oder eine kleine Menge Flüssigkeit erhitzen und den Knoblauch sowie den Frühlingszwiebel 3–5 Minuten andünsten.
Das kleine Huhn, den Klebreis, den Knoblauch und den Frühlingszwiebel hinzufügen und Wasser angießen.
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und bis zur Weichheit der dichtesten Zutaten garen.
Am Ende Ginseng oder Ingwer sowie Jujube-Datteln oder Rosinen einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe in der passenden Temperatur servieren: heiß für kräftige Suppen oder gut gekühlt für kalte Varianten.
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