Sancocho
Ein beliebtes hausgemachtes Gericht der kolumbianischen Küche mit Huhn oder Rindfleisch, Yuca, Kochbanane – ideal für ein Familienmenü.
Zutaten
- hähnchen oder rindfleisch800 g
- maniok400 g
- kochbanane2 Stk
- Kartoffel400 g
- Mais2 Köpfe
- Koriander30 g
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
Anleitung
Für den «Sancocho» das Huhn oder Rindfleisch, den Mais und die Kartoffeln in handliche Stücke schneiden.
In einem Topf das Fett oder eine kleine Menge Flüssigkeit erhitzen und die aromatischen Zutaten 3–5 Minuten andünsten.
Das Huhn oder Rindfleisch, den Mais und die Kartoffeln hinzufügen und Wasser angießen.
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und garen, bis die festesten Zutaten weich sind.
Gegen Ende die Yuca, die Kochbanane und den Koriander einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe bei der passenden Temperatur servieren: heiß für herzhafte Suppen oder gut gekühlt für kalte Varianten.
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