Sancocho de Gallina
Ein beliebtes Hausgericht Sancocho de Gallina aus der kolumbianischen Region.
Zutaten
- hähnchenschenkel700 g
- maniok500 g
- kochbanane2 Stk
- Mais300 g
- Kartoffel500 g
- frischer koriander20 g
- salz1 TL
- schwarzer pfeffer0.5 TL
Anleitung
Bereiten Sie Hähnchenschenkel, Yuca, Kochbanane und Mais vor: waschen, schälen und entsprechend der Suppengröße schneiden.
Bereiten Sie in einem Topf eine aromatische Basis aus Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen oder Tomaten zu, falls diese im Rezept vorhanden sind.
Geben Sie die Hauptzutaten hinzu und übergießen Sie alles mit Wasser oder Brühe gemäß dem Rezept.
Bei schwachem Köcheln garen und dabei den Schaum abschöpfen, bis die Zutaten weich sind.
Geben Sie schnell garende Zutaten gegen Ende hinzu, damit sie nicht zerkochen.
Lassen Sie den Sancocho de Gallina 5–10 Minuten ruhen und servieren Sie ihn heiß mit frischen Kräutern oder Limette.
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