Romanian
Sarmale mit Mamaliga
Kohlrouladen mit Fleisch und Reis, serviert mit Maismamaliga
Zeit110 Min
Portionen5
Kalorien526 kcal
SchwierigkeitSchwer
Zutaten
- Weißkohl500 g
- schweine- und rinderhackfleisch500 g
- Reis250 g
- Zwiebel1 Stk
- Tomatenmark2 EL
- sauerrahm150 g
- polentagrieß250 g
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
- trockener wein150 ml
Anleitung
1
Kohl- oder Weinblätter vorbereiten: waschen, blanchieren oder von überschüssigem Salz wässern.
2
Hackfleisch mit Reis, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Kräutern vermischen.
3
Die Füllung in die Blätter zu kleinen Rouladen einwickeln.
4
Die Sarmale in einem Topf schichtweise anordnen und dabei Tomatensauce oder Sauerkraut hinzufügen.
5
Bei kleiner Flamme 1–1,5 Stunden bis zur Weichheit schmoren.
6
Separat die Mamaliga zubereiten und die Sarmale zusammen mit ihr und saurer Sahne servieren.