Sazivi
Georgisches Gericht aus Hähnchen in kalter Walnusssauce mit Chmeli-Suneli
Zutaten
- ganzes Hähnchen oder Schenkel1200 g
- walnüsse300 g
- Zwiebel2 Stk
- Knoblauch4 Zehen
- Chmeli-Suneli2 TL
- butter40 g
- essig 9%1 EL
- salz1 nach Geschmack
- Koriander15 g
- kurkuma0.5 TL
- sahne150 ml
- sauerrahm100 g
Anleitung
Das Hähnchen in gesalzener Brühe mit Zwiebeln und Gewürzen 40–45 Min. kochen; abkühlen lassen.
Die Walnüsse leicht anrösten; im Mixer zerkleinern.
Die Zwiebel in Butter glasig dünsten.
Walnüsse + Zwiebel + Knoblauch + Chmeli-Suneli + Kurkuma + Koriander + Essig — vermischen.
Mit heißer Hühnerbrühe auf die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm verdünnen; 5 Min. aufkochen.
Die Hähnchenstücke mit der heißen Sauce übergießen; abkühlen lassen. Kalt servieren.
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