Seco de Pollo

Schneiden Sie Hähnchenkeule, Hühnerbrühe, Reis, weiße Bohnen in handliche Stücke, und bereiten Sie Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze separat vor.

Erhitzen Sie in einem schweren Topf Öl und braten Sie die Zwiebeln weich, dann fügen Sie Knoblauch und Gewürze hinzu.

Geben Sie die Basis für das Seco de Pollo dazu und braten Sie sie an, damit sie sich mit der aromatischen Basis überzieht.

Fügen Sie Tomaten, Brühe, Kokosmilch oder eine andere Flüssigkeit aus dem Rezept hinzu und bringen Sie alles zum leichten Köcheln.

Köcheln Sie abgedeckt, bis die Hauptzutaten weich sind und die Sauce eingedickt ist.

Passen Sie zum Schluss Salz, Säure und Schärfe an; servieren Sie heiß mit der traditionellen Beilage.