Shakshuka
Shakshuka ist ein farbenfrohes Gericht der nordafrikanischen und israelischen Küche, bei dem Eier direkt in einer würzigen Sauce aus Tomaten, Paprika, Knoblauch und Gewürzen gestockt und heiß direkt aus der Pfanne serviert werden.
Zutaten
- ei4 Stk
- Dosentomaten400 g
- paprika1 Stk
- Zwiebel1 Stk
- Knoblauch3 Zehen
- gemahlener Paprika1 TL
- kreuzkümmel0.5 TL
- gemahlener chili0.25 TL
- öl2 EL
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer (gemahlen)1 nach Geschmack
Anleitung
Zwiebel und Paprika in feine Würfel schneiden. In einer tiefen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und das Gemüse 5 Minuten weich anbraten.
Gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver zugeben; unter Rühren 1 weitere Minute mitgaren, bis die Gewürze ihr Aroma entfalten.
Die Dosentomaten mit dem Saft dazugießen und mit einer Gabel zerdrücken; mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Mit einem Löffel 4 Mulden in die Sauce drücken und in jede vorsichtig ein Ei aufschlagen.
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitze 5–7 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch flüssig ist.
Vom Herd nehmen und sofort in der Pfanne servieren, dazu Pita, Fladenbrot oder knuspriges Brot zum Eintunken reichen.
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