Bulgarian
Shkembe Chorba
Bulgarische würzige Suppe aus Kutteln, Knoblauch und Essig
Zeit90 Min
Portionen4
Kalorien118 kcal
SchwierigkeitSchwer
Zutaten
- Knoblauch3 Zehen
- essig2 EL
- Paprika2 TL
- milch300 ml
- rinderkutteln600 g
- salz1 nach Geschmack
- butter30 g
- brühe500 ml
Anleitung
1
Den Rinderkutteln gründlich waschen und weich kochen, dann in Streifen schneiden.
2
Die Kutteln zurück in die Brühe geben, Milch hinzufügen und zum leichten Kochen bringen.
3
Den Knoblauch mit Essig für das Dressing zerreiben.
4
In einer Pfanne Butter oder etwas Fett mit Paprika 20 Sekunden erhitzen.
5
Das Paprika-Dressing zur Suppe geben, salzen und 5 Minuten köcheln lassen.
6
Heiß servieren, den Knoblauchessig separat dazu reichen.