Shpundra
Schweinefleisch mit Rüben, geschmort in Rübenkwas
Zutaten
- schweinefleisch700 g
- rote bete4 Stk
- Zwiebel2 Stk
- rote-bete-kwas500 ml
- schmalz2 EL
- Knoblauch3 Zehen
- lorbeerblatt2 Stk
- frische Kräuter20 g
- salz1 nach Geschmack
- schwarzer pfeffer1 nach Geschmack
- essig1 EL
Anleitung
Das Schweinefleisch in große Würfel schneiden, salzen und in Schmalz anbraten.
Die Rüben in Stifte schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe.
Die Zwiebel zum Fleisch geben, 3–4 Min. anbraten, dann die Rüben hinzufügen.
Den Rübenkwas oder eine Mischung aus Wasser und Essig angießen, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen.
Zugedeckt 50–60 Min. schmoren, bis das Fleisch weich und die Rüben zart sind.
Zum Schluss Knoblauch und Kräuter hinzufügen, Salz und Säure abschmecken.
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